Bajo en sodio
Arroz con Pollo Bajo en Sodio
45 min 4 porciones
Un delicioso clásico puertorriqueño, adaptado cuidadosamente para ser amigable con los riñones y bajo en sodio, ideal para disfrutar sin preocupaciones.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 lb de pechuga de pollo sin piel
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de culantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino (sin sal)
- Pimienta al gusto (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
- Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y completamente cocida, alrededor de 8-10 minutos.
- Incorpora el arroz, mezclando bien para que se integre con los otros ingredientes.
- Añade 4 tazas de agua y sazona con el comino y pimienta (si lo deseas). Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno, aproximadamente 18-20 minutos.
- Retira del fuego, esponja el arroz con un tenedor y decora con el culantro fresco antes de servir.
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