Bajo en potasio
Ensalada de Coliflor Asada
35 min 3 porciones
Una ensalada sorprendentemente deliciosa y llena de nutrientes, perfectas para quienes buscan una opción baja en potasio y sodio.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana, fresca y firme
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, exprimido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Al gusto, pimienta negra molida
- 4 tazas de hojas verdes mixtas (espinacas, lechuga, rúcula, etc.)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Lava la coliflor, retira las hojas y corta en floretes del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
- En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que estén completamente cubiertos.
- Coloca la coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ásala en el horno durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esté dorada y tierna.
- Mientras se asa la coliflor, prepara un plato con las hojas verdes. Al servir, coloca la coliflor asada sobre las hojas y rocía con el jugo de limón fresco.
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