Bajo en potasio
Sopa de Zanahoria y Jengibre
30 min 3 porciones
Sopa cremosa baja en potasio con zanahoria y jengibre fresco, ideal para pacientes renales.
Ingredientes
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
- Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir las zanahorias y el jengibre, cocinar 3 minutos.
- Agregar el caldo y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego bajo 20 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.
- Licuar hasta obtener consistencia cremosa.
- Sazonar con pimienta y servir caliente.
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